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今日案例 | 明档 - 厨房油烟净化系统

关键词:风机来源:119.254.2.151:5894发布时间:2019-03-25

环保除尘净化 | 厨房油烟净化 | 工厂通风降温 | 空调配套 | 建筑通风与消防

 

01 | 使用情况

明档设计相当于一个舞台,意在让顾客从不同角度观赏一场食材的制作过程和厨师精湛厨艺结合的表演。在这个四面通透的舞台下厨,如果吸力不够,油烟容易往外跑,这样一来便毫无观赏感可言,明档的美观意义也随之失去。

02 | 排油烟系统

排油烟系统:

1、是指烟管长度、弯头、净化器

2、净化器分为高空排放、低空排放

3、以上这些都与阻力有关系

4、阻力与风机的压力有关系

5、风机需要的风量与烟罩的长度、吸风口的的多少有关系

 

案例:

时间:2019/3/18

地点:浙江杭州某餐饮

 

旧排油烟设备:

· 厨房使用10台厨具设备

· 烟罩整长11米

· 风管长度约45米

· 90°弯头5个

· 普通高排净化器

 

存在问题:

*风量虽大,但排烟不好

*明档运作时,油烟往外跑

*风机安装的位置空间狭窄

 

03 | 技术选型

 

风管长度约45米,90°弯头5个,净化器高空排放

按旧系统的实际情况重新计算所需风量和风压选用适合的风机

烟罩长度确定风量

管道以及净化器情况确定压力

 

数值计算

 

计算风量:

11米烟罩计算得出风量需求为27500m3/h

 

计算阻力(风压):

风管长度约45米,90°弯头5个,使用净化器高空排放阻力计算为1235Pa

 

风量27500m3/h,风压1235Pa,该数据包含阻力在风管的损耗,同时,通过计算烟管大小与风机的匹配值,最终采用德通13-48-6。3C/11kw 油烟净化专用风机最合适不过。

 

产品介绍

厨房抽油烟机

● 产品:13-48-R3系列

● 用途:主要用于厨房抽油烟或局部送排风

● 最大风量:59000m3/h

● 最大全压:1759Pa

 

特点

1. 轴承外置

解决高温油烟、湿气对轴承的损坏,延长使用寿命。

外置轴承

 

2.多角度互换

机壳与底座的设计结构科学,安装方便,可实现0°、90°、180°、270°四种角度互换。

 

3.排油孔设计

风机外壳设有放油孔,安装时接驳一条油管可使液体的积油从放油咀中流出,从而减少清理积油的次数。

 

4.清理门设计

可以在不拆开风机的情况下,只打开清理门就能对叶轮进行清理和维护,省时省力。

 

5.配套专用叶轮清理勺

可轻松清除叶片上的油污,定期对叶轮进行清理维护,才能保证工作效果,延长使用寿命。

 

 

小身材 大作用

电机顶置的德通风机只占原风机安装位置的1/2

 

 

 

来自店家的反馈

德通风机静压高,性能保证,想不到一台小风机能抵一台大风柜!

改造后的排油烟效果很好,问题完满解决!

 

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